Description
La cicerchia è un legume tipico delle zone montane dell’Umbria (Monti Sibillini) dal sapore delicato che ricorda fave e piselli.
La rimozione della buccia tramite il procedimento della decorticatura facilita naturalmente il processo di cottura e rende le Cicerchie ideali per la preparazione di zuppe e di gustose creme.
Non necessitano di bagnatura preventiva e si cuociono in circa 25/30 minuti. Un’acqua molto calcarea può allungare i normali tempi di cottura. Raccomandiamo di aggiungere sempre alle pietanze di Cicerchie un ottimo olio extravergine di oliva!
