Descrizione
E’ una varietà antica di legume, un pisello selvatico, che stiamo proponendo decorticata, come prodotto salvatempo per non rinunciare ad un sapore unico e speciale compatibile con i nostri ritmi frenetici di vita! La Roveja é un legume presidio Slow Food dal 2006. E’ un ottimo ingrediente per la preparazione di minestre e zuppe ed ha proprietà nutritive davvero notevoli, soprattutto per i vegetariani sempre “a caccia” di proteine vegetali: è naturalmente ricco in proteine, carboidrati, fosforo e potassio, con pochissimi grassi. E’ ottima anche preparata da sola, condita a caldo con Olio Extravergine di Oliva, accompagnata da pane casareccio abbrustolito.
