Il ricco territorio di cui l’Azienda Agraria è parte, offre tipologie di olive che possono essere riassunte in 4 principali cultivar dalle quali viene estratto il prezioso prodotto:

MORAIOLO: Pianta con frutti ricchi in sostanze fenoliche che produce oli di grande carattere, con note decise di amaro e piccante, apprezzati per il sapore fruttato.

FRANTOIO: Pianta rigogliosa che produce frutti carnosi, ricchi di sostanze aromatiche e fenoliche, dalla quale si ottiene un olio profumato ed elegante nel gusto.

LECCINO: Pianta altamente produttiva e resistente alle basse temperature. Dai suoi frutti si può estrarre un olio dall’anima delicata e nobile e dal sapore rotondo e delicato.

ASCOLANA TENERA: Pianta rigogliosa da basse rese ma dalla quale si ottiene un olio ricercato, prezioso e di grande armonia con elevato contenuto di polifenoli.